berita

Makanan adalah keperluan utama rakyat.
Ciri asas diet termasuk kandungan nutrien, kombinasi makanan, dan masa pengambilan.
Berikut adalah beberapa tabiat pemakanan yang biasa di kalangan orang moden

Diet berasaskan tumbuhan

masakan Mediterranean
Diet Mediterranean termasuk zaitun, bijirin, kekacang (benih tumbuhan kekacang yang boleh dimakan), buah-buahan (pencuci mulut biasa), sayur-sayuran dan herba, serta jumlah terhad daging kambing, susu, hidupan liar dan ikan. Roti (roti gandum penuh, diperbuat daripada barli, gandum, atau kedua-duanya) mendominasi setiap hidangan, dengan minyak zaitun menyumbang sebahagian besar pengambilan tenaga.

Kajian Tujuh Daerah, yang diketuai oleh Ancel Keys, mengiktiraf sifat kesihatan masakan Mediterranean. Reka bentuk awal termasuk membandingkan diet dan gaya hidup tujuh negara berdasarkan data daripada satu atau lebih kohort lelaki di setiap negara. Dalam kohort dengan minyak zaitun sebagai lemak pemakanan utama, kedua-dua kematian semua sebab dan kematian penyakit jantung koronari adalah lebih rendah daripada yang terdapat dalam kohort Nordic dan Amerika.

Pada masa kini, istilah "pemakanan Mediterania" digunakan untuk menggambarkan corak pemakanan yang mengikut ciri-ciri berikut: makanan berasaskan tumbuhan (buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin yang diproses secara minimum, kekacang, kacang dan biji), dipasangkan dengan jumlah produk tenusu yang sederhana hingga sama, dan terutamanya produk tenusu yang ditapai (seperti keju dan yogurt); Jumlah kecil hingga sederhana ikan dan ayam; Sebilangan kecil daging merah; Dan biasanya wain dimakan semasa makan. Ia mewakili pendekatan pelarasan diet yang berpotensi yang penting untuk banyak hasil kesihatan.

Kajian semula payung yang dijalankan pada meta-analisis kajian pemerhatian dan ujian klinikal rawak (termasuk data daripada lebih 12.8 juta peserta) mencadangkan persatuan perlindungan antara pematuhan kepada diet Mediterranean dan hasil kesihatan berikut (sebanyak 37 analisis).

diet vegetarian
Atas sebab etika, falsafah atau agama, vegetarianisme telah wujud sejak zaman purba. Walau bagaimanapun, sejak beberapa dekad terakhir abad ke-20, orang ramai semakin menumpukan perhatian kepada kesan vegetarianisme yang berkaitan dengan kesihatan, serta faedah ekologinya (mengurangkan pelepasan gas rumah hijau, mengurangkan penggunaan air dan tanah). Pada masa kini, vegetarianisme mungkin merangkumi pelbagai tingkah laku pemakanan yang dicirikan oleh perbezaan dalam sikap, kepercayaan, motivasi, dan dimensi sosial dan kesihatan. Vegetarianisme boleh ditakrifkan sebagai mana-mana corak pemakanan yang mengecualikan daging, produk daging dan pada tahap yang berbeza-beza produk haiwan lain, manakala diet berasaskan tumbuhan ialah istilah yang lebih luas yang digunakan untuk menerangkan corak pemakanan yang bergantung terutamanya pada makanan bukan berasal dari haiwan tetapi tidak mengecualikan makanan yang berasal dari haiwan.

Memandangkan kepelbagaian dan sifat pelbagai rupa corak vegetarian, mengenal pasti mekanisme biologi tertentu agak mencabar. Pada masa ini, kesannya terhadap pelbagai laluan telah dicadangkan, termasuk laluan metabolik, keradangan, dan neurotransmitter, mikrobiota usus, dan ketidakstabilan genomik. Selalu ada kontroversi tentang hubungan antara pematuhan yang baik terhadap diet vegetarian dan mengurangkan penyakit kardiovaskular, penyakit jantung iskemia, kematian yang disebabkan oleh penyakit jantung iskemia, dislipidemia, diabetes, jenis kanser tertentu, dan kemungkinan risiko kematian semua punca.

Diet rendah lemak

Disebabkan fakta bahawa lipid dan karbohidrat adalah dua makronutrien yang menyumbang paling banyak kepada jumlah pengambilan tenaga dalam diet moden, mengimbangi kedua-dua makronutrien ini adalah matlamat beberapa kaedah pelarasan diet yang bertujuan untuk berjaya mengawal berat badan dan mencapai hasil kesihatan yang lain. Sebelum mempromosikan diet rendah lemak dalam komuniti perubatan untuk mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, diet rendah lemak yang bertujuan menurunkan berat badan telah pun wujud. Pada tahun 1980-an, orang mengaitkan penyakit jantung koronari dan obesiti dengan lemak pemakanan, dan diet rendah lemak, makanan rendah lemak dan konsep rendah lemak menjadi semakin popular.

Walaupun tiada definisi bersatu, apabila perkadaran lipid dalam jumlah pengambilan tenaga kurang daripada 30%, diet itu dianggap sebagai diet rendah lemak. Dalam diet yang sangat rendah lemak, 15% atau kurang daripada jumlah pengambilan tenaga berasal dari lipid, kira-kira 10-15% berasal dari protein, dan 70% atau lebih berasal dari karbohidrat. Pemakanan hiasan ialah diet vegetarian yang sangat rendah lemak, di mana lipid menyumbang 10% daripada kalori harian (nisbah lemak tak tepu kepada lemak tepu,>1), dan orang ramai boleh makan dengan bebas dalam aspek lain. Kecukupan nutrien dalam diet rendah lemak dan sangat rendah lemak sebahagian besarnya bergantung pada pilihan makanan individu. Mematuhi diet ini boleh menjadi mencabar kerana ia bukan sahaja mengehadkan banyak makanan yang berasal dari haiwan, tetapi juga mengehadkan minyak sayuran dan makanan berasaskan tumbuhan berminyak seperti kacang dan alpukat.

Hadkan diet karbohidrat

Diet Atkins, diet ketogenik, dan diet rendah karbohidrat
Dalam dekad pertama abad ke-21, beberapa ujian terkawal rawak menunjukkan bahawa peserta mengesyorkan diet karbohidrat yang paling rendah (iaitu pelbagai versi diet Atkins) mempunyai penurunan berat badan yang lebih besar dan peningkatan yang lebih besar dalam beberapa faktor risiko penyakit jantung koronari berbanding dengan yang diberikan kepada diet karbohidrat yang lebih tinggi. Walaupun tidak semua kajian mendapati kelebihan pelarasan diet yang disebutkan di atas semasa fasa susulan atau penyelenggaraan, dan pematuhan berbeza-beza, komuniti saintifik kemudiannya mula meneroka potensi klinikal diet ini dengan lebih mendalam.

Istilah ketogenik digunakan untuk menggambarkan pelbagai diet. Bagi kebanyakan orang, pengambilan hanya 20-50 g karbohidrat setiap hari boleh mengesan badan keton dalam air kencing. Diet ini dipanggil diet ketogenik karbohidrat yang sangat rendah. Kaedah pengelasan lain digunakan terutamanya untuk rawatan epilepsi yang tahan dadah, berdasarkan nisbah lipid diet kepada jumlah protein dan karbohidrat pemakanan. Dalam versi klasik atau paling ketat, nisbah ini ialah 4:1 (<5% tenaga datang daripada diet karbohidrat), manakala dalam versi paling longgar, nisbah ini ialah 1:1 (diet Atkins diubah suai, kira-kira 10% tenaga datang daripada karbohidrat), dan terdapat beberapa pilihan berbeza antara keduanya.

Diet dengan kandungan karbohidrat yang tinggi (50-150 g sehari) masih dianggap sebagai diet rendah karbohidrat berbanding dengan pengambilan biasa, tetapi diet ini mungkin tidak menyebabkan perubahan metabolik yang disebabkan oleh diet karbohidrat yang sangat rendah. Malah, diet dengan karbohidrat menyumbang kurang daripada 40% hingga 45% daripada jumlah pengambilan tenaga (mungkin mewakili purata pengambilan karbohidrat) boleh diklasifikasikan sebagai diet rendah karbohidrat, dan terdapat beberapa diet popular yang mungkin termasuk dalam kategori ini. Dalam diet zon, 30% kalori berasal dari protein, 30% berasal dari lipid, dan 40% berasal dari karbohidrat, dengan nisbah protein kepada karbohidrat 0.75 setiap hidangan. Seperti diet South Beach dan diet rendah karbohidrat lain, diet serantau menyokong pengambilan karbohidrat kompleks dengan tujuan mengurangkan kepekatan insulin serum selepas makan.

Kesan antikonvulsan diet ketogenik dicapai melalui satu siri mekanisme berpotensi yang boleh menstabilkan fungsi sinaptik dan meningkatkan daya tahan terhadap sawan. Mekanisme ini masih belum difahami sepenuhnya. Diet ketogenik rendah karbohidrat nampaknya mengurangkan kekerapan sawan pada kanak-kanak dengan epilepsi tahan dadah. Diet di atas boleh mencapai kawalan sawan dalam jangka pendek hingga sederhana, dan faedahnya kelihatan serupa dengan ubat antiepileptik semasa. Diet ketogenik juga boleh mengurangkan kekerapan sawan pada pesakit dewasa dengan epilepsi tahan dadah, tetapi bukti masih tidak pasti, dan beberapa keputusan yang menjanjikan telah dilaporkan pada pesakit dewasa dengan status epileptikus super refraktori. Reaksi buruk klinikal yang paling biasa bagi diet ketogenik termasuk gejala gastrousus (seperti sembelit) dan lipid darah yang tidak normal.

Diet Deshu

Pada awal 1990-an, percubaan klinikal rawak berbilang pusat (percubaan DASH) telah dijalankan untuk menilai kesan corak pemakanan ke atas kawalan tekanan darah. Berbanding dengan peserta yang menerima diet kawalan, peserta yang menerima diet percubaan selama 8 minggu mengalami penurunan tekanan darah yang lebih besar (penurunan purata tekanan darah sistolik sebanyak 5.5 mm Hg dan penurunan purata tekanan darah diastolik sebanyak 3.0 mm Hg). Berdasarkan bukti ini, diet eksperimen yang dipanggil diet Deshu telah dikenal pasti sebagai strategi yang berkesan untuk mencegah dan merawat hipertensi. Diet ini kaya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran (masing-masing lima dan empat hidangan sehari), serta produk tenusu rendah lemak (dua hidangan sehari), dengan tahap lipid tepu dan kolesterol yang lebih rendah, dan jumlah kandungan lipid yang agak rendah. Apabila mengamalkan diet ini, kandungan kalium, magnesium dan kalsium adalah hampir kepada persentil ke-75 daripada pengambilan penduduk Amerika, dan diet ini mengandungi sejumlah besar serat dan protein.
Sejak penerbitan awal kertas kerja, selain hipertensi, kami juga telah mengkaji hubungan antara diet De Shu dan pelbagai penyakit lain. Pematuhan yang lebih baik kepada diet ini secara signifikan dikaitkan dengan pengurangan kematian semua sebab. Pelbagai kajian pemerhatian mencadangkan bahawa diet ini dikaitkan dengan pengurangan kadar kejadian kanser dan kematian berkaitan kanser. Kajian semula meta-analisis menunjukkan bahawa, menurut data kohort prospektif kira-kira 9500 juta peserta, pematuhan yang lebih baik kepada diet de shu dikaitkan dengan kadar kejadian penyakit metabolik yang lebih rendah seperti penyakit kardiovaskular, penyakit jantung koronari, strok dan diabetes. Percubaan terkawal menunjukkan penurunan tekanan darah diastolik dan sistolik, serta penurunan dalam pelbagai penunjuk metabolik seperti insulin, paras hemoglobin terglikasi, jumlah kolesterol dan paras kolesterol LDL, dan penurunan berat badan.

Diet pembantu rumah

Diet Maide (gabungan diet Mediterranean dan Deshu yang bertujuan untuk melambatkan degenerasi neurologi sebagai campur tangan) ialah corak pemakanan yang bertujuan untuk memenuhi keperluan hasil kesihatan tertentu (fungsi kognitif). Diet Maide adalah berdasarkan penyelidikan terdahulu mengenai hubungan antara pemakanan dan kognisi atau demensia, digabungkan dengan ciri-ciri diet Mediterranean dan diet Deshu. Diet ini menekankan pengambilan makanan berasaskan tumbuhan (bijirin penuh, sayur-sayuran, kekacang, dan kacang), terutamanya buah beri dan sayur-sayuran berdaun hijau. Diet ini mengehadkan penggunaan daging merah, serta makanan dengan kandungan lemak total dan tepu yang tinggi (makanan segera dan makanan bergoreng, keju, mentega dan marjerin, serta pastri dan pencuci mulut), dan menggunakan minyak zaitun sebagai minyak makan utama. Adalah disyorkan untuk mengambil ikan sekurang-kurangnya sekali seminggu dan ayam sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Diet Maide telah menunjukkan beberapa manfaat yang berpotensi dari segi hasil kognitif dan kini sedang dikaji secara aktif dalam ujian klinikal rawak.

Diet masa terhad

Puasa (iaitu tidak mengambil makanan atau minuman yang mengandungi kalori selama 12 jam hingga beberapa minggu) mempunyai sejarah selama beberapa ratus tahun. Penyelidikan klinikal tertumpu terutamanya pada kesan jangka panjang puasa terhadap penuaan, gangguan metabolik dan keseimbangan tenaga. Puasa adalah berbeza daripada sekatan kalori, yang mengurangkan pengambilan tenaga dengan bahagian tertentu, biasanya antara 20% dan 40%, tetapi kekerapan makan tetap tidak berubah.

Puasa berselang telah menjadi alternatif yang kurang menuntut kepada puasa berterusan. Ia adalah istilah kolektif, dengan pelbagai rancangan berbeza, termasuk menyelang-seli tempoh puasa dan tempoh makan terhad dengan tempoh makan biasa atau tempoh makan percuma. Kaedah yang digunakan setakat ini boleh dibahagikan kepada dua kategori. Kategori pertama diukur dalam minggu. Dalam kaedah puasa hari ganti, puasa berlaku setiap hari, dan selepas setiap hari puasa, terdapat hari makan tanpa had. Dalam kaedah puasa yang dipertingkatkan secara bergantian, diet kalori yang sangat rendah digantikan dengan makan secara bebas. Anda boleh makan secara berterusan atau tidak berterusan selama 2 hari seminggu, dan makan secara normal untuk baki 5 hari (kaedah diet 5+2). Jenis utama kedua puasa berselang-seli ialah masa makan terhad, diukur setiap hari, yang berlaku hanya dalam tempoh masa tertentu dalam sehari (biasanya 8 atau 10 jam).